苫小牧の肉屋さん

苫小牧の肉屋さんが捕まったようですね。もともと、挽肉は他のお肉が混じってもその比率など消費者側では簡単には判断できない種類のお肉ですから、こんな肉屋さんも中にはあるのだろうなとは予想されましたが。

雪印乳業や不二家など食品の製造業では北海道に限らずこうしたごまかしの体質は未だに根強く残っています。もっと言えば、食品業だけではありません。製造業全般のはなしですね。苫小牧の肉屋さんのように直接消費者の口に入る食べ物は特に「安全性」の面で大きくクローズアップされているだけのこと。

大企業なら不祥事があってもの地域住民である従業員の生活も考慮してすぐにはつぶれないケースが多いですが、北海道の比較的小規模の食品業者さんなら即廃業かもしれませんね。

北海道の地域情報 - livedoor Blog 共通テーマ

北海道の花ハマナスのエキスを使った食品

北海道の花であるハマナスを使った食品化の話が昨日の朝日新聞に掲載されていました。ハマナスも立派なハーブであることの証明ですね。ガーデニングでよく植栽されているバラ（ローズ）の原種がハマナスなんです。

北見工業大学の山岸喬教授と札幌のベンチャー企業であるはるにれバイオ研究所による商品化です。ハマナスの花びらは加齢臭などを防止するビタミンCなどがたくさん含まれているんですね。商品名はスウィートブレアと名づけられています。

医薬品の販売企業である大阪のカイゲンや化粧品製造・販売メーカーであるノエビアも商品開発の共同研究を北見工大と進めています。

北海道も暖かい季節になったら、ガーデニングが本格化します。自宅のローズガーデンにハマナスを植えてみるのも良いでしょう。

北海道有機農業フェア

北海道も収穫の秋、つい鮭やサンマなどに目がいってしまいがちですが農業地域が北海道なんです。

来る9月16日（土）、17日（日）の2日間にわたって北海道庁赤レンガ前庭を舞台にして北海道有機農業フェアが開催されます。

食の安全と安心をテーマに掲げている北海道らしいイベントですね。

主な内容としては
●有機農業の紹介とPR
　有機栽培生産者の皆さんの紹介
●有機農産物の展示と販売
　旬でとれたての有機野菜が試食、購入できます
●有機加工品、環境雑貨の展示と販売
　有機農産物を使用した加工品などが購入できます。
●野菜ゲーム・クイズコーナー
　野菜をテーマにしたビンゴゲームやクイズが楽しめます。

続きを読む

フランスの鳥インフルエンザ

グルメの国フランスでも鳥インフルエンザ発生。
フランス国内の鶏肉消費が３０パーセント減少したそうだ。
]
フランス料理には鴨肉とか七面鳥とかフォアグラとかおいしそうなグルメ料理がたくさんありますけれど・・・。

それでいて、日本が輸入しないというとご機嫌ななめらしいです。
勝手といえば勝手。

人類の進歩とウィルスの戦いがずっと続くのだろう。
神の領域に近づいてしまった以上、後戻りはできないのか？

とりあえず健康第一でいきましょ。

ホクトのきのこ ブナシメジ

きのこの製造会社ホクトのきのこの中からブナシメジを紹介。

これは定番のキノコだけれど、キノコの種類はガンに対して効果があると言われているものが多いよね。いわゆる健康食品というもの。
ホクトの製品は健康食品ではなく、一般のスーパーに並ぶものだが、ブナシメジも抗腫瘍性に抗酸化性といった効果が言われている。
何より、食べやすいのが良い。我家でも人気者？

天然のブナシメジはやや苦味を感じることもあるそうだが、
これはテルペンという成分だそうだ。
様々な生理活性作用も認められていて健康増進にもきのこは役立つとのこと。

ホクトのきのこ えりんぎ

健康食としてキノコブームですが、ホクトではえりんぎも栽培しているね。

エリンギはコレステロールを抑えて脂肪肝を予防すると言われている。ダイエット効果も期待されている。
他にも、食物繊維が多いので便秘の改善効果があるとか
低カロリーな上に、トレハロースを多く含むので骨粗鬆症の改善効果もあると言われています。
健康生活の味方という感じ。

エリンギとは近年まで耳にしない名前だったがセリ科のエリンジウムという植物の根元に発生することから名付けられたらしい。

函館のがごめ昆布

北海道内でも函館でしか採れない昆布、それががごめ昆布。
これまで雑草（？）として見捨てられていたがごめ（籠目）昆布特集がSTVで放映されていた。最近はフコイダンの健康効果などが見直されてきているようだ。
利尻昆布やメカブとならんで海藻シャンプーの三役そろい踏みとなるか？
ねばめばした成分が配合されているため、1回のシャンプー使用量が半分との話も聞く。海藻やきのこと健康食品の関係はよく耳にするが、がごめ効果は本物だろうか。

メカブは育毛効果あり？？

メカブとは芽株とも書く。最近、健康効果について注目されている。
わかめの根元付近のひだひだ状も部分なのです。
フコイダンやアルギン酸という注目物質が多く含まれているそうです。
フコイダンはネバネバした成分で外部のストレスから本体を守る効果があると言われています。
育毛養毛に効果があるかどうかは不明だが、メカブのシャンプーを使って髪の毛が生え出した方を以前テレビで見たことはある。
三陸海岸でも特産物として売り出している。

ゆにガーデンのハマナスの花びら

最近、徐々にハマナスの花びらが健康に良いことがわかってきたそうです。
ポリフェノールが多く含まれていて加齢臭などにも効くそうです。
健康食品がブームの昨今、これを利用したクッキーなどの製造販売でブレークする可能性がありそうです。このハマナスの花びらを乾燥したものは結構なお値段になるとか。

北海道由仁町のゆにガーデンでこのハマナス花びら入りのクッキーが販売されています。
そういえば、ゆにガーデンの中のローズガーデンにはバラの原種であるハマナスがたくさん植えてありました。昔、石狩大浜の浜辺にもこのハマナスが植わっていたような記憶があります。でも、これがバラを改良する前のご先祖様とは気付かなかった。