カニのポーション

カニのポーションというものを数年前まで知りませんでした。タラバガニやズワイガニの脚の部分の殻を剥ぎ取ってあるものなんですね。ボイル加工はしていなくって、いわゆるカニシャブ用のもの。

タラバガニを食べるというと、ボイル済みのものをガシガシ殻割りしてムシャムシャいただくといういたってシンプルな食べ方が一番おいしいのかと思っていましたがカニのポーションも試してみたくなってきました。

カニのポーションにはタレが付いて販売されているものが多いようです。ポン酢で食べるカニシャブ。ちょっとおいしそうに感じますが家族で食べるとアッという間に無くなりそうな気がします。カニを剥く手間がない分、消費も早まるような・・・・。

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タラバガニのはなし

タラバガニの話を昨日の記事「タラバガニの価格」に続けて書いてみます。
数年前まで、ロシア産のタラバガニは北海道の東岸にある花咲港にずいぶん水揚げされていたようです。これはテレビ東京系のテレビ番組「ガイアの夜明け」でタラバガニの特集をした時の記憶なんですが、今は韓国の釜山港に水揚げが集中しているそうです。日本が規制強化して花咲港へのタラバガニの水揚げを抑え込んだんですね。

結果として、世界中から釜山にタラバガニの買い付け業者が集まって、日本、アメリカなど各国がタラバガニの争奪戦をしているらしいですね。冷凍状態のタラバガニの脚をハサミでプツンと切ってどれくらい身が詰まっているかで価格交渉の結果が決まるという話でした。

全世界でタラバガニのおいしさを認識するとこれからますます我々の口に入る機会は減ってしまいそう。

タラバガニの価格

タラバガニの価格って適正価格はどれくらいなんでしょうね。実はネットで激安のタラバガニを購入してみたんです。様子見のため1kgだけね。タラバガニの脚だけなんですが。

結果、開封してみると片側分のタラバガニの脚ともう半分の脚は全く別人（別ガニ）！！片側分は身入りがとっても良いタラバガニでもう片方はスカスカでした。

カニ屋さんも考えてますよね。苦情の来ないぎりぎりの線を狙ってるのかもしれません。価格が安いタラバガニだからあきらめるギリギリライン。お店は北海道の東側の地名がつきますが実際は札幌市内から送られてきました。

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北海道パブロフの犬 海岸編

本州の方が北海道ときいて条件反射的にイメージするものの第2弾は海産物ですね。
それも、カニ。毛がにやズワイガニなど種類もありますが、道産子はしょっちゅうタラバガニにかぶりついていると思われているみたい。そんなチャンスはあんまりないのですが。

ネットでタラバガニを検索するとYahooでもGoogleでもトップなのが
北のグルメ便というサイトで通信販売しています。対面販売も札幌中央卸売市場　場外市場の近くでやっているみたいで観光客には人気のようです。海鮮食堂もあって、その場でおいしいものが食べられるようです。

運営しているのは高橋物産。
札幌市中央区北11条西22丁目
TEL [phone]

北海道の温泉ホテルでかに食べ放題

北海道では温泉ホテルでかに食べ放題を目玉に集客しているところが多い。
だが、最近はかにの入荷がよくないのか別の企画で集客を始めたところもある。

トマムリゾート
http://www.snowtomamu.jp/

北海道の海鮮カレー

えび、いか、そして何といってもかにの入ったカレーはうまい。

北海道では海鮮カレーを作る家庭は結構あるんじゃないかな。
カニは毛がにやずわいがになど高級なかにでなくても構わない。
小さなかにで構わないからぶつ切りにして入れるのです。
ルーはさらさらにして、野菜は玉ねぎと人参くらいでOK.
かになどの海産物からでるエキス（だし）が味を良くしてくれる。
いかのワタを入れると更に濃厚な味になる。
お試しあれ。