北海道のイクラと鮭

最近のマー君ブログで過去記事で検索がやたら増えてきたのがイクラの作り方レシピと鮭のチャンチャン焼きレシピです。

そうです、すんばらしい北海道を満喫できる収穫の秋だからでしょう。我家でも先日、今シーズン初のいくら丼が登場しました。次は鮭のチャンチャン焼きかな？

今日は、簡単に済ませます。過去記事のリンクに留めておきます。
おいしく召し上がってください。

イクラ,作り方,グルメ記事カテゴリー

いくらの粒の硬さ　レシピ

鮭,サケ,レシピのカテゴリー

鮭の料理　レシピ

う〜ん、手抜きじゃないつもりなんだけど・・・・。

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どうやら、このブログまで辿り着く人は「いくら」で検索する人が多いみたい。今の時期だと北海道でも自宅でいくら醤油漬けにするには少し遅いだろうし、お歳暮かお正月に食べるのを探しているのかしら？？？

いくらの粒の硬さ レシピ

生筋子をばらす時、温水を使用することは知っていたが塩分によって出来上がりのいくらの粒の硬さが変わるそうだ。温水だけだと硬めに仕上がるのだそう。これは良いことを聞いたと感激状態です。

たぶん、それぞれの家庭でレシピもいろいろあるんだろうなぁ。味付けは醤油、みりんが基本だろうが店頭で既に味付けされているイクラは隠し味が入っているところもある。

つぶつぶのおいしさ

今回は、最近食べたいくらのつぶつぶ写真です。
人によって、イクラの皮の硬さにはどうやら結構好みがあるようです。



今回食べたいくらのように溶けるような柔らかいものが好きなタイプと
少し固めイクラの粒を口の中でプチプチ潰すのが好きなタイプに分かれるみたい。
北海道人が神様からいただいた宝石のツブがいくらのような気がする。まあ、（本州でも食べられるでしょうが。）

まだ食べられたイクラ丼

昨日の残り物とはいえ、またいくらが食卓に上った。
まあ、前日あれだけ食べたのだから今日は量は少なかったが満足。
しばらくぶりの写真付きとなりました。

それにしても、魚好きの我が家である。
足りない分はサンマの塩焼きとなる。
今年はさんまが安いからでしょう。

う、うまいイクラ丼

う〜むとうなってしまった。

やっとあたったいくら丼だが、いつものイクラ丼と一味違う。
卵のつぶがとっても柔らかくて、口の中で溶け出すようだった。
味付けもご飯に丁度合う感じ。家族一同、「おかわり」状態でした。
それでも、まだ残っているので明日以降に又食べられるかと思うととってもシアワセ状態です。

残念！！いくら丼

イクラ丼は先延ばしされてしまった。
夕食は前日の残り物の処理だった。

1日伸びたほうが味がよくしみて良かったと前向きに解釈しましょ。
昨日、いくらを味見したときはちょっと薄味だったかもしれない。
ある程度、イクラに味がしみ込むまで待った方が正解かも。
口の中でプチプチつぶれるあの感触を今日こそ味わうぞー。

生筋子をいただいた

お魚屋さんがお店で味付けしたいくらをいただきた。
もう、今シーズンはイクラ丼はあきらめていたがラッキー！！
今夜の晩御飯が楽しみでーす。
通常のレシピとは違って何か隠し味がされているらしい。
これを購入するとなると結構なお値段になるのかなぁ。

いくらとマグロ丼

また、いくらの醤油漬けをいただいた。妻が少し、味の調整をした後、めんつゆに漬けてあったマグロと一緒になって、またまたドンブリものなりました。最近、このパターンが多いが今日は酢飯にしてくれたので、目先が変わっていただけた。写真は取り忘れた(笑)。
秋は美味しいものがたくさん食べられてうれしい。でも、この後の冬が憂鬱です。我が家は結露がひどいものなので。

ふくらげといくら丼

前日のいくらが残っていたので、それと「ふくらげ」のズケをご飯に乗せてこんなドンブリになって出てまいりました。
ふくらげというのは、北海道近海で獲れる魚です。出世魚であるハマチの一種です。何年目のものを指して「ふくらげ」というのかは、よくわかりません。今回は醤油漬けになって食卓に出てきました。満足。