韓国風のアワビ粥レシピ

以前、道南の檜山支庁でのエゾアワビのお料理レシピを紹介したら人気があったのでまたご紹介します。

神奈川県の丸山さんによるレシピです。
以下、引用させていただきます。

韓国風のアワビ粥

◎材料・分量（4人分）
あわび（中）　2個　　　ねぎ　1/2本（みじん切り）
米　2合　　　白胡麻　大さじ2
ごま油　大さじ2　　　塩　大さじ1
黒胡麻　適宜　　　白練り胡麻　小さじ2
だし汁　1リットル　水　1リットル　あわせて2リットル

◎作り方
１．米は洗ってざるにあげ、水を切っておく。アワビもタワシなどできれいに洗い、下ごしらえし、薄く切る。
２．鍋にごま油をたらし、アワビ、米、白胡麻を入れ、しゃもじでかき混ぜながら炒める。
３．これに水を注ぎ煮る。よく火が通って米粒が崩れる感じになったら白練り胡麻、塩、ねぎを入れ、火を止める。
４．器に粥を盛り、卵黄をのせ黒胡麻をひねりながら散らす。