さんまを焼く工夫―一本立ち歯舞さんまのパンフレット

一本立ち歯舞さんまのパンフレットに家庭であまり煙を出さずにさんまを焼く方法が書かれていました。

◎さんまをフライパンで焼く場合、クッキングペーパーを敷いて、蓋をして片側ずつ焼くことでソテー風の焼き上がりにすることができます

◎グリルでさんまを焼くときは、受け皿に備長炭などの煙吸収剤を敷き詰めることでさんまから出る煙や匂いを抑えることができます。その上、下からの熱によって焼き上がりもおいしくできます


我家ではグリルの底に水を敷いていましたが、今度試してみます。秋の味覚さんまを楽しみたいです。