さんまの鮮度の見分け方―一本立ち歯舞さんまのパンフレット

一本立ち歯舞さんまはリンケージアップフェスティバルでも宣伝していました。但し、一本立ち歯舞さんまは入荷時間が決まっていたらしくて購入できませんでした。

一本立ち歯舞さんまの詳しいパンフレットをいただいたので、今回はその中で紹介されているさんまの鮮度の見分け方をご披露します。

・口先は濃い黄色であると脂が乗っている証拠

・目は黒目の周辺が透明で澄んでいること。赤っぽく濁りがあると鮮度が落ちてきている証拠

・腹は銀白色で張りがあれば鮮度の良い証拠。ぶよぶよはダメ

・背中は青黒くてつやの良いものが鮮度が良い。ぶよぶよで柔らかなものはダメ

・身体全体がずんぐりしている方がスマートなものより脂のノリが良い