札幌ススキノの新名物北海道市場 ３

札幌ススキノの北海道市場。

石原さんが選んだ究極食材　その３

共働学舎のチーズ
新得町で生産。世界的なチーズコンテストでも金メダル獲得だそうだ。
ここのラクレットチーズは全国ナチュラルチーズコンテストでも最優秀賞を獲得している。
このチーズを使用して北海道市場ではコラボ寿司を出している。

以前はチーズ＝プロセスチーズという感覚でしたが
いつの間にか、ナチュラルチーズにも少しずつ慣れてきた日本人という気がします。

北海道でチーズと言えば、雪印といっていたのは遠い昔か。