いくら醤油漬け レシピ

いくら醤油漬けのレシピです。
生すじこ（サケの卵）をばらばらにほぐすには2つの方法があります。
ひとつは、塩水のぬるま湯をボウルに入れてその中に生すじこを入れゆるくかき回す方法。
もうひとつは、1センチ目くらいの網焼き用の網の上で卵の内側をこすりつけるようにしてほぐす方法。
ほぐしたイクラはしょうゆとみりんで味付けするのが一般的。
一晩くらいつけておけばOKかな。
冷凍保存もききます。
昨日は生すじこが１ｋｇで1800円で売っていたそうな。まさしく今が旬。
冬中、自宅でいくら丼が食べられるのは北海道人の特権だろうか。
それとも、本州以南でも売っているのだろうか。

数年前から人工イクラも開発されているとのことだが、回転寿司とかではこちらをつかっているのだろうか。