妻の実家から毎年、年の瀬になると大根の酢の物が届く。
お正月料理にはこれをいただかないと落ち着かない気がする。
昆布巻きもいただくとベスト。薄味作りで昆布もやわらかくておいしいのです。お母さん、ありがとう。

---

メカブとは芽株とも書く。最近、健康効果について注目されている。
わかめの根元付近のひだひだ状も部分なのです。
フコイダンやアルギン酸という注目物質が多く含まれているそうです。
フコイダンはネバネバした成分で外部のストレスから本体を守る効果があると言われています。
育毛養毛に効果があるかどうかは不明だが、メカブのシャンプーを使って髪の毛が生え出した方を以前テレビで見たことはある。
三陸海岸でも特産物として売り出している。

---

北海道のローカルテレビではCMで派手に小樽の会社が海鮮おせちをPRしていた。
高い割には量が少ないのはどこのおせちでも同じ。
どうせならカニ、エビ、トロなど食べたいものを個別で通販買いするのもひとつの方法かもしれない。

---

北海道のウニは夏場のものと思っていた。
6，7月が旬かなぁくらいに。

ところが道東の広尾の方では1月下旬にエゾバフンウニが水揚げされるようだ。
ちょっとびっくりしたニュースだった。

---

妻は夏場にバジルを育ててペースト状にして保存している。
時々、スパゲティにからめられて登場する。
これがうまい。
トマトソースとバジルも仲良しだが、バジル単独でもたいしたものです。

バジルの葉と松の実をオリーブオイルでペースト状にする簡単レシピ。
ベランダのキッチンガーデンでつくるハーブといったところでしょうか。

来年もまたつくってね。

---

2年以上前に挽いたコーヒーをいただいた。
密封されて缶に保存されていたものだが
やはりマズイ・・・どころか味が変わっている。
酸化しているということでしょうなぁ。
即処分でござりまする。どうせなら、もっと早くもらえたら良かったのに。

生のコーヒー豆は赤い色だそうだ。それを焙煎していわゆるコーヒー色になるらしい。

コーヒーを粉に挽いてしまうといくら密封して冷蔵庫保存していてもながくはもたないそうだ。出し入れするたびに、どんどん酸化が進んでしまう。次善の策としては、1回の分量ずつ小分けして保存すると良いらしいがなかなか面倒でそこまでできないなぁ。

---

ケーキ好きの私であるが
今年はチョコレートケーキをいただいた。
半分だけだけど満足。
他にはシャトレーゼのショートケーキも食べられ大満足。

シャトレーゼは元々、山梨が本社のお菓子屋さんだったろうか。
いつの間にか北海道にも進出！！
女子ゴルフ大会のスポンサーもやっていたはずだ。

---

札幌駅JRタワー横の「さっぽろラーメン共和国」もオープン当初と比較すると客足も落ち着いた様子。

一定の期間で出店しているラーメン屋さんを入れ替えして、お客さんに飽きられないよう工夫するらしい。出店するラーメン屋さんはラーメン共和国に出店実績さえできれば、ブランディング効果として十分なのかもしれない。
釧路のラーメンはさっぱり味でおいしかったとの情報あり。

ビックカメラやアカチャン本舗の入っているビルの7階くらいにあります。

札幌　ラーメン共和国のグーグルマップは別記事に用意しました

---

三平汁に入れる野菜としてじゃがいもはOKか？
私の回答−当然OK

玉ねぎはOKか？
私の回答−当然NG　長葱である。
冬の季節は北海道では、鍋料理に三平汁がおいしいです。
鮭からしみだうまみと塩分がいいですね。味の調整にはお酒や酒粕を使います。

---

小学生になる前、母の実家でお正月前に杵と臼でもちつきをしているのを見た記憶がある。

そのうちにペッタンペッタンではなく、モーター回転でもちつきになる時代になった。

いつの間にやら、スーパーで切り餅とお供え餅を買うようになってしまった。

自宅でまともにもち米から作ったおもちと市販品とでは全然味が違うよね。

厚みとか大きさが多少不揃いの手作りのおもちの方が素朴で親しみがある。打ち粉をしながらのし棒で伸したり、餡を入れたり、豆もちや草もちを作ったり・・・・。

---